Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Abará

Abará: ingredientes e modo de preparo.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Ajuste o tempero aos poucos, considerando ingredientes já salgados, como queijos, shoyu e conservas.

Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20 cm
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 250 g de camarão seco defumado, sem casca
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 de xícara de azeite de dendê (para a massa)
• 1 xícara de camarão seco defumado, sem cabeça e sem rabo
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

1. Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.
2. Coloque de molho na água de um dia para o outro.
3. Retire as cascas que subirem à superfície.
4. Passe em água corrente e escorra.
5. Reserve.
6. Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.
7. Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea.
8. Junte o azeite-de-dendê e misture bem.
9. Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.
10. Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.
11. Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.
12. Dobre para baixo.
13. Repita a operação com a outra extremidade.
14. Cozinhe os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.
15. Recheio:
16. Passe o camarão no processador.
17. Frite a cebola no azeite-de-dendê até murchar.
18. Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo.
19. Se secar, junte um pouco de água.
20. Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira.
21. Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do recheio.
22. Obs. :
23. Dá 30 unidades.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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