Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Acarajé

Acarajé: ingredientes e modo de preparo.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Ajuste o tempero aos poucos, considerando ingredientes já salgados, como queijos, shoyu e conservas.

Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho cru
• 500 g de cebola
• Sal Delícia Gourmet a gosto
• 1 cebola pequena com casca
• 500 ml de óleo
• 500 ml de azeite de dendê
• 2 xícaras de chá de Vatapá

Modo de preparo

1. Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos .
2. Cuidado para não esmigalhar.
3. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água.
4. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.
5. Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos fe ijões e d epois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e o restante das cascas e reserve.
6. Descasque as cebolas , c orte em pedaços e reserve.
7. Num processador, coloque os feijões e as cebolas.
8. Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme .
9. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda.
10. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique d e volume.
11. Esse processo é bastante demorad o mas é importantíssimo para a fermentação.
12. Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.
13. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher p ara a outra até que a massa fique com formato de bolinho.
14. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado.
15. Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados.
16. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque s obre papel absorvente.
17. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá .
18. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche.
19. Sirva a seguir.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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