Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Caldo de peixe com frutos do mar

Caldo de peixe com frutos do mar: ingredientes e modo de preparo.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Ajuste o tempero aos poucos, considerando ingredientes já salgados, como queijos, shoyu e conservas.

Ingredientes

• 2 Kg de surubim (ou outro peixe com couro)
• 1 Kg de frutos do mar variados (mexilhões, polvo, lula, camarão)
• 1/2 Kg de Mandioca cozida com Sal Delícia Gourmet
• 6 saches de caldo de peixe
• 3 limões
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (pode usar outro tipo de azeite)
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 1 maço de coentro picadinho.
• pimenta calabresa (a gosto)
• 3 tomates sem pele tri turados (até extrair o caldo)
• 1 Pimentão triturado (até extrair o caldo)
• 5 dentes de alho amassados ou triturados
• 3 cebolas médias trituradas
• 2 latas de creme de leite
• 250 ml de leite de coco
• 1 sache de creme de cebola
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Limpe a lula e o polvo com limão e já o coloque para cozinhar separadamente por uns 40 minutos até ele ficar "al dente".
2. Lave bem o peixe, até retirar toda a gordura, após lavado deixe marinar com o caldo do limão e 3 saches do caldo para peixe por 10 minutos.
3. Limpe também o restante dos frutos do mar e deixe também marinando no limão e adicione umsache de caldo para peixe.
4. Cozinhe a mandioca por 25 minutos ou até ficar bem cozida, adicione Sal Delícia Gourmet.
5. Em uma panela grande, por 5 minut os coloque o peixe em água fervendo, com a pimenta e o restante do caldo para peixe.
6. Depois de cozido, reserve o caldo.
7. Em seguida doure no azeite o alho e a cebola, acrescentando o pimentão triturado, o tomate, o coentro e a cebolinha verde.
8. Depois de cozida a mandioca, bata no liquidificador com o caldo do peixe que foi cozido e reservado até ficar um purê.
9. Depois de cozido e frio o peixe, desfie o mesmo, podendo até passar em uma peneira para que seja retirada toda espinha.
10. Retire também toda pele do peixe, d eixando somente a carne branca.
11. Acrescente o peixe na panela que estava dourando a cebola, e vá colocando e mexendo aos poucos a mandioca batida.
12. Em seguida coloque também os frutos do mar que estavam marinando e o polvo e a lula que estavam cozinhando.
13. Acres cente também o leite de coco, o sache de creme de cebola, e por último o creme de leite.
14. Deixe cozinhar para que os temperos se agreguem por 15 minutos.
15. Prove o Sal Delícia Gourmet e se necessário coloque a quantidade necessária, ou coloque saches de caldo de peixe e pimenta, para ficar mais saboroso.
16. Por fim depois de pronto, acrescente um copo de requeijão cremoso.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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