Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Caponata de berinjela com azeitonas e passas

Berinjela, tomate e legumes em um acompanhamento agridoce com Sal Delícia Gourmet.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Como temperar a caponata? Acrescente o Sal Delícia Gourmet depois das azeitonas e alcaparras, que já são salgadas.

Ingredientes

• 800 g de berinjela em cubos
• 200 g de salsão picado
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão vermelho
• 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para dourar
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 400 g de tomate triturado
• 300 ml de passata de tomate
• 50 g de alcaparras enxaguadas
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 100 g de uvas-passas
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal Delícia Gourmet, aos poucos, a gosto
• Pimenta e salsa a gosto

Modo de preparo

1. Seque a berinjela e doure em porções pequenas com azeite. Reserve.
2. Refogue o salsão até amaciar; acrescente cebola e pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Junte vinagre, tomate, passata, açúcar, alcaparras, azeitonas e passas. Cozinhe suavemente por 15 minutos.
4. Incorpore a berinjela e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste com Sal Delícia Gourmet e pimenta. Finalize com salsa.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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