Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Feijoada nordestina

Feijoada nordestina: ingredientes e modo de preparo.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Ajuste o tempero aos poucos, considerando ingredientes já salgados, como queijos, shoyu e conservas.

Ingredientes

• 1 kg feijão preto
• 1 cebola ralada grande
• Molho de tomate
• Pasta de alho
• 1 caldo de carne
• Azeite
• 2 orelhas de porco
• 1 pé de porco
• 3 costela de porco
• 1/2 kg de charque
• 2 paio
• 1 colher (café) de alecrim seco

Modo de preparo

1. Primeiro passo:
2. Em uma panela coloque a orelha, pé, charque, costela e paio.
3. Adicione água até cobrir.
4. Deixe ferver e em seguida despreze a água.
5. Repita esta operação 2 vezes para retirar o sal das carnes.
6. Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, a cebola ralada e junte 1 colher (sop a) de pasta de alho, caldo , 2 colheres (sopa) de molho de tomate (extrato ou polpa) e acrescente todas as carnes e mexa bem.
7. Aos poucos, alterne um pouco de água quente e o feijão preto sempre mexendo.
8. Depois de colocad o todo o feijão, coloque a panela na pressão e deixe ferver por 35 minutos.
9. Abra a panela e coloque o alecrim seco.
10. Antes de servir faça o segundo passo para dar mais gosto e engrossar o caldo.
11. Segundo passo:
12. Em uma panela, rale um pouco de cebola e frite no azeite com um pouco de tempero (pode ser sazón) e também um pouco de alho.
13. Acrescente 2 conchas de feijão com pouco caldo.
14. Amasse bem o feijão com o garfo, é isto que vai fazer engrossar o caldo.
15. Deixe ferver bem e jogue dentro da feijoada.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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