Tempos variam conforme os utensílios, a quantidade e o tamanho dos ingredientes.

Risoto sertanejo

Risoto sertanejo: ingredientes e modo de preparo.

Imagem ilustrativa criada com IA: prato e Sal Delícia Gourmet na mesma cena.

Ajuste o tempero aos poucos, considerando ingredientes já salgados, como queijos, shoyu e conservas.

Ingredientes

• 150 g de bacon cortado em cubos
• 150 g de charque ou carne seca cortada em cubos
• 2 xícaras de arroz cru
• 2 xícaras de ervilhas
• 1 cebola grande picada
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Água
• 1 cubo de caldo de costela ou
• bacon (opcional)
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite o bacon e a carne com a manteiga e o azeite.
2. Quando o bacon mudar de cor, junte o alho e a cebola, mexendo bem até dourar.
3. Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por cinco minutos.
4. Coloque as batatas em cubos e água quente até cobrir tudo, mexa e deixe ferver com a panela tampada até quase estar seco.
5. Coloque mais um pouco de água quente, acerte o Sal Delícia Gourmet e acrescente o cubo de caldo (se des ejar) e ainda com fogo baixo mexa devagar, mas sem parar.
6. Junte às ervilhas, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o fermento, mexendo ainda e acrescentando água aos poucos.
7. Quando o arroz estiver branco e com os grãos crescidos, mas ainda duro, desligue o fogo e deixe a panela tampada, para que o risoto descanse por 5 minutos.
8. Passado esse tempo, ligue o fogo baixo novamente e acrescente mais um pouco de água quente, mexendo até que o arroz atinja o ponto que você deseja (al dente ou macio).
9. Dica: se as ervilhas forem enlatadas em conserva, deixe para acrescentá-las depois que tudo estiver pronto, mas antes de desligar o fogo, mexendo suavemente.
10. Se forem congeladas podem ser acrescentadas como descrito acima.
11. Caso deseje, pode incluir salsa e cebolinha verde depois de pronto.
12. O fermento em pó aguça os sabores e mantém a cor da ervilha.
13. Essa receita é bem acompanhada por uma salada verde ou uma carne vermelha grelhada.

Leve esse toque para a sua cozinha

Gostou da ideia? Conheça a composição do tempero e experimente nesta receita, começando com pouco e ajustando ao seu paladar.

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